路漫漫，水長長，百舟爭帆當自強。

在古老文明而又頗具現(xiàn)代活力的齊魯大地上，奏響了新時代經(jīng)濟發(fā)展新舊動能轉(zhuǎn)換的強勁樂章。

山東秦池集團(以下簡稱秦池集團)謀勢而動，大力實施新舊動能轉(zhuǎn)換工程改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，堅定走高端品牌提價值的經(jīng)營發(fā)展之路，一舉成為業(yè)界新舊動能轉(zhuǎn)換成果的早期收獲者。那么，秦池集團是怎樣推進新舊動能轉(zhuǎn)換的呢？

謀大勢，果斷實施新舊動能轉(zhuǎn)換戰(zhàn)略

1.成大事者，謀勢而省。

秦池集團曾經(jīng)是山東釀酒行業(yè)標兵。但由于市場、結(jié)構(gòu)、機制、輿論等方方面面不利因素影響，秦池集團經(jīng)營曾一度陷入低谷，舉步維艱。

天降大任于斯人也。企業(yè)不在困境中獲得新生，就在困境中滅亡。秦池人深刻認識到秦池集團既然有敢于奪取標王成為全國知名釀酒企業(yè)的魄力，也必然有在困境中鳳凰涅槃、浴火重生的智慧和能量。于是，秦池人不畏艱難，發(fā)出了“要活，而且要活好”地鏗鏘吶喊，精準把握當今人們步入小康社會，飲酒消費追求“高端品牌、保健養(yǎng)身、個性化”的需求，用創(chuàng)造性思維和經(jīng)營方略重整行裝再出發(fā)，全面啟動新舊動能轉(zhuǎn)換的探索奮斗征程。春雷響，雨露滋潤，萬物勃發(fā)生機。

特別是2018年山東省委、省政府在全省推動實施新舊動能轉(zhuǎn)換重大工程后，秦池集團更是順勢勇為，搶抓機遇，借東風(fēng)改造舊船體，大力實施新舊動能轉(zhuǎn)換工程，努力探索梳理出以新發(fā)展理念為引領(lǐng)，以滿足當下人們飲酒消費取向為切入點，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革為突破口，以效益優(yōu)先、走高端化品牌化發(fā)展為目標，以新技術(shù)、新業(yè)態(tài)、新模式為經(jīng)營方略，以知識、技術(shù)、文化、信息、數(shù)據(jù)等新生產(chǎn)要素為支撐，改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，全面建立企業(yè)新舊動能轉(zhuǎn)換發(fā)展方式和體制機制，努力建成“品質(zhì)秦池、文化秦池、效益秦池”，使秦池集團這棵老樹“發(fā)新芽、長壯枝、開鮮花、結(jié)碩果”，實現(xiàn)企業(yè)提質(zhì)增效和持續(xù)健康發(fā)展。

2.省而行，篤定高端品牌價值。

秦池人從酒質(zhì)提升和滿足中高端消費習(xí)慣、口味和品牌內(nèi)涵出發(fā)，瞄準國際標準，強勢打響做高端糧食酒、做高端保健酒的新舊動能轉(zhuǎn)換戰(zhàn)役：

——限量中低端白酒生產(chǎn)銷售，把工廠車間“騰籠換鳥”；

——對高檔秦池醬香白酒質(zhì)量升級，對標茅臺酒，擴大產(chǎn)能，定位魯醤壹號；

——對秦池濃香白酒維持現(xiàn)有產(chǎn)量，質(zhì)量對標五糧液，定位全國高端濃香白酒。

——新上藍莓生產(chǎn)基地，研發(fā)、生產(chǎn)、銷售高端藍莓酒，質(zhì)量對標加拿大“藍月亮”，定位國際領(lǐng)先水平。

戰(zhàn)略確定以后，盈利是動力，行動是關(guān)鍵。秦池人敏于行，練內(nèi)功，真下大功夫深耕細作，舍得投入，對現(xiàn)有產(chǎn)品技術(shù)質(zhì)量標準、釀酒原料、生產(chǎn)廠房裝備、工藝技術(shù)、作業(yè)方法、質(zhì)量檢測控制手段和管理體制機制等，全面潛心分析梳理研究，對標國際國內(nèi)頂尖標準找差距、找問題，然后確定改造升級具體課題百余項，用行動落實做好提質(zhì)增效的新動能發(fā)展戰(zhàn)略，形成秦池高端酒“質(zhì)量、品牌和盈利”三聚好格局，為助力實現(xiàn)“山東制造向山東質(zhì)造轉(zhuǎn)變”和建設(shè)“誠信山東，食安山東”貢獻力量。

加快新技術(shù)應(yīng)用，

促進全企業(yè)經(jīng)營鏈塊整體躍升

1.改造傳統(tǒng)生產(chǎn)裝備，升級硬件實現(xiàn)內(nèi)生動力。

欲想工其利，必先利其器。秦池集團為使高端品牌化經(jīng)營戰(zhàn)略落地，按照生產(chǎn)高端產(chǎn)品要求，采用“騰籠換鳥”改造方法，全面提升生產(chǎn)硬件內(nèi)生動力和能力。

——改造，將原有低檔白酒設(shè)備拆除升級。把原有的老舊車間升級改造為高端酒發(fā)酵車間，擴建優(yōu)質(zhì)發(fā)酵池，增加醬酒發(fā)酵能力，投資改造現(xiàn)有葡萄酒生產(chǎn)線，轉(zhuǎn)產(chǎn)具有保健功能新需求的高端藍莓酒。

——增擴，新增高檔酒生產(chǎn)裝備擴產(chǎn)能。先后新上自動糧倉裝備、自動制曲裝備，擴建有利微生物發(fā)酵的紅砂巖醬酒發(fā)酵池，提高酒醅發(fā)酵質(zhì)量；新建儲酒庫1處，新建洞藏酒窖1個，新建地下儲酒庫1處，保證醬酒的陳化老熟期，提升酒的醇香與柔和度。

2.創(chuàng)新對標釀酒工藝，實現(xiàn)品質(zhì)全面升級

——釀制醬香白酒，秦池人對標茅臺酒。在選用透氣性好、有利于微生物發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)紅砂巖對現(xiàn)有發(fā)酵池進行改造的基礎(chǔ)上，堅決采用從認證原料生產(chǎn)基地農(nóng)戶所產(chǎn)并經(jīng)檢測合格的優(yōu)質(zhì)糯高粱，為釀制高檔醬香白酒打下前提條件。在工藝方面，秦池人遵循茅臺酒“四高兩多一長”和“一二九八七五”釀酒坤沙工藝，并結(jié)合臨朐當?shù)靥赜袣夂颦h(huán)境條件，獨具匠心，深耕細節(jié)，長期摸索出傳承、借鑒與創(chuàng)新相結(jié)合的適宜本地釀好酒的微細差別生產(chǎn)工藝，攻克了上頭、味雜等釀酒難題，打造出高端品牌秦池魯醬酒系列，獨具“微黃透明、醬香突出、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的風(fēng)格。

——釀制濃香型白酒，秦池人對標“五糧液”。按高標準窖池要求，培養(yǎng)獨特窖泥對現(xiàn)有發(fā)酵窖池進行改造；按優(yōu)質(zhì)原料標準，采用從認證原料生產(chǎn)基地農(nóng)戶所產(chǎn)并經(jīng)檢測合格的優(yōu)質(zhì)高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食及最佳配比，加入自產(chǎn)優(yōu)質(zhì)中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，沿用、借鑒和創(chuàng)新雙輪底純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，經(jīng)泥窖固態(tài)發(fā)酵、續(xù)糟配料、混蒸混燒、量質(zhì)摘酒、分級儲存、勾配調(diào)味、吸附過濾等工藝過程做得好酒。為保證上乘酒質(zhì)，秦池人在釀酒時，做精做細“一長、二高、三適當”的工藝特點。經(jīng)雙輪發(fā)酵后釀制出的秦池濃香型酒基，自身就具有窖香濃郁、酒體醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)之特點。

3.研發(fā)重推高端藍莓酒，占領(lǐng)飲料保健酒高地。

藍莓酒具有抗氧化、抗衰老的養(yǎng)生養(yǎng)顏保健功能，是當前國際流行的高端果酒，具有廣闊的高端人群消費市場。秦池集團引進加拿大優(yōu)質(zhì)藍莓樹種，在自然條件優(yōu)越、無污染、微酸土壤的國家5A級旅游名地——沂山東麓建立藍莓種植基地，保證生產(chǎn)高端藍莓酒原料質(zhì)量。與加拿大“藍月亮”藍莓酒生產(chǎn)公司合作，引進其發(fā)酵工藝，確保藍莓酒質(zhì)量上乘。秦池伊百瑞系列藍莓酒，以“口感好、果味香，尤其保持20℃果味香”之特長，深受加拿大釀酒大師充分肯定和消費者喜愛，成為全國第一家種植和釀制藍莓酒的白酒廠家。

4.數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化，推進生產(chǎn)技術(shù)進步與管理升級。

利用現(xiàn)代智能調(diào)控技術(shù)，將普通車間改造為智能自動調(diào)節(jié)堆積發(fā)酵酒醅溫度、濕度的發(fā)酵車間，實現(xiàn)符合釀酒最佳工藝溫濕度；新上智能自動糧倉裝備，不僅實現(xiàn)大批量采購降低原料成本，而且實現(xiàn)糧食自動上糧、自動除雜、自動翻倉、自動通風(fēng)、自動檢測水分，數(shù)字化優(yōu)化管理，保證糧食質(zhì)量；新上自動制曲生產(chǎn)線，實現(xiàn)糧食自動計量，配量比例準確，節(jié)省體力勞力；采用生產(chǎn)、技術(shù)與管理信息網(wǎng)絡(luò)化，實現(xiàn)信息平臺共享、生產(chǎn)有效控制和管理高效率；讓數(shù)據(jù)化說話，嚴把嚴控費率考核線和費率紅線，落實部門經(jīng)理經(jīng)濟責(zé)任。

新業(yè)態(tài)新模式培育新增長點，

形成企業(yè)運營發(fā)展強大新動能

1.開展個性化定制，擴大產(chǎn)品銷售。

按客戶對酒質(zhì)、寓意和用途要求，已與上百家企業(yè)合作個性化定制企業(yè)用酒；與上千名婚慶、生日、生子個人合作定制獨特意義的用酒，實現(xiàn)產(chǎn)品增量銷售。創(chuàng)意策劃“人生七壇酒”：一壇“長壽酒”敬父母，一壇“健康酒”敬自己，一壇“祝愿酒”敬孩子，一壇“友情酒”敬朋友，一壇“謝師酒”敬師長，一壇“共贏酒”敬事業(yè)，一壇共贏酒敬客戶，實施個性化用酒定制，擴大酒文化內(nèi)涵。

2.開展電子商務(wù)，擴大市場銷售。

積極拓展電子商務(wù)，采用互聯(lián)網(wǎng)+、移動微信群、抖音、物聯(lián)網(wǎng)等線上新業(yè)態(tài)銷售，實現(xiàn)產(chǎn)品銷售增量。如今年疫情后期，集團發(fā)動員工在微信群推銷“龍琬重釀·中國力量”高端醬酒，僅4月份單品實現(xiàn)銷售收入近千萬元。通過紅圈通APP管理軟件加強市場門店管理，通過業(yè)務(wù)員定位、時間軌跡管理，門店產(chǎn)品圖片上傳、銷售動態(tài)掌控等功能，助力產(chǎn)品銷售。

3.開展封壇窖藏儲酒，引導(dǎo)長遠高端消費。

定期組織高端人群開展儲酒封壇活動，挖掘具有獨特意義和文化內(nèi)涵的高端消費。集團通過沂山藍莓酒莊洞藏酒窖、集團總部藏酒庫、地下窖池儲酒，為廣大飲酒愛好者藏酒提質(zhì)，不僅增加銷售收入，還提前為企業(yè)融得運轉(zhuǎn)資金。

4.建立企業(yè)酒文化，豐富秦池酒品味內(nèi)涵與提高外在形象。

秦池酒質(zhì)提高了，更要豐富其文化內(nèi)涵和可感知度。集團在發(fā)掘、挖掘秦池悠久歷史文化的基礎(chǔ)上，還注重創(chuàng)造秦池新文化。通過對現(xiàn)有廠區(qū)、車間進行酒文化塑造、裝飾，增加秦池酒文化品味內(nèi)涵和視覺感受。建成秦池酒歷史淵源、發(fā)展沿革、早期釀酒飲酒器具和歷史成就展館，開發(fā)生產(chǎn)發(fā)酵窖池車間、蒸酒取酒、體驗式勾兌、窖藏、品嘗、定制展示、購酒訂貨等獨特秦池酒文化觀賞體驗場景，大大提高了產(chǎn)品品質(zhì)內(nèi)涵，增加了客戶對秦池酒厚重度的認知和好感，促進產(chǎn)品銷售。

5.旅游與產(chǎn)業(yè)經(jīng)營融合，營造酒品動感地帶。

打造工業(yè)旅游，聯(lián)合當?shù)卣吐糜尾块T，將秦池釀酒文化納入臨朐旅游線路，擴大產(chǎn)品宣傳，增加游客帶貨收入；開展代理商和終端消費者進廠現(xiàn)場參觀游覽和體驗式接觸，增加客戶美好印象和消費信心，引導(dǎo)產(chǎn)品銷售。

新舊動能轉(zhuǎn)換，實現(xiàn)三個重大轉(zhuǎn)變

1.質(zhì)量效益明顯提高。

秦池集團不僅擺脫了經(jīng)營困境，而且步入良性發(fā)展軌道，經(jīng)營運行質(zhì)量明顯提高，發(fā)展前景廣闊。醬香白酒研發(fā)推出高端品牌魯醤壹號、山水洞藏、龍韻系列，龍琬系列49°龍琬重釀、 53°龍琬重釀、三十五年陳，秦池醬酒已成為名副其實的“魯醤壹號”，深受市場及消費者喜愛；濃香白酒研發(fā)推出高端品牌百年秦池——尚、御、珍、吉和酒海原漿系列、頭排酒等，有效滿足了不同層次、不同口味消費群體。藍莓保健酒推出秦池伊百瑞高端藍莓酒，順應(yīng)和引導(dǎo)高端保健消費。

2.創(chuàng)新能力全面增強。

集團建立人才強企戰(zhàn)略、創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，研發(fā)投入逐年增加，同時大力培養(yǎng)和引進技術(shù)研發(fā)人員，現(xiàn)擁有國家級評酒委員2人，省級評酒委員及釀酒技師資格獲得者近30名，充分發(fā)揮秦池商學(xué)院、齊魯醬香研究院和酒文化研究會的作用，提高秦池員工特別是中高層管理技術(shù)人員素質(zhì)；培育安全環(huán)保原料供應(yīng)基地，保證優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)等，企業(yè)創(chuàng)新能力大大增強。

3.新舊動能轉(zhuǎn)換體制機制全面建立。

集團全面建立現(xiàn)代企業(yè)制度，法人治理結(jié)構(gòu)健全，實現(xiàn)了規(guī)范正規(guī)化高效運行；與中國智邦達酒類專業(yè)咨詢公司建立戰(zhàn)略合作伙伴，實現(xiàn)產(chǎn)品與品牌、隊伍與建設(shè)、渠道與終端長期動態(tài)規(guī)劃建設(shè)；與貴州大學(xué)食品工程學(xué)院建立產(chǎn)學(xué)研合作，開展技術(shù)交流，建立實習(xí)基地；聘用原郎酒公司總工為釀酒顧問，成立西玉玲 “白酒大師工作室”，研發(fā)檢測做高端酒。酒文化根基扎實、獨特，具有很強競爭力。

4.東風(fēng)浩蕩，力無窮盡；順勢而發(fā)，必成正果。

山東秦池集團大力實施新舊動能轉(zhuǎn)換工程，出實招，真干事，成就了秦池高端品牌戰(zhàn)略，成就了秦池健康快速發(fā)展，也必將成就秦池光明美好的未來！