路漫漫，水長長，百舟爭帆當(dāng)自強。

在古老文明而又頗具現(xiàn)代活力的齊魯大地上，奏響了新時代經(jīng)濟發(fā)展新舊動能轉(zhuǎn)換的強勁樂章。

山東秦池集團(以下簡稱秦池集團)謀勢而動，大力實施新舊動能轉(zhuǎn)換工程改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，堅定走高端品牌提價值的經(jīng)營發(fā)展之路，一舉成為業(yè)界新舊動能轉(zhuǎn)換成果的早期收獲者。那么，秦池集團是怎樣推進新舊動能轉(zhuǎn)換的呢？

謀大勢，果斷實施新舊動能轉(zhuǎn)換戰(zhàn)略

1.成大事者，謀勢而省。

秦池集團曾經(jīng)是山東釀酒行業(yè)標(biāo)兵。但由于市場、結(jié)構(gòu)、機制、輿論等方方面面不利因素影響，秦池集團經(jīng)營曾一度陷入低谷，舉步維艱。

天降大任于斯人也。企業(yè)不在困境中獲得新生，就在困境中滅亡。秦池人深刻認識到秦池集團既然有敢于奪取標(biāo)王成為全國知名釀酒企業(yè)的魄力，也必然有在困境中鳳凰涅槃、浴火重生的智慧和能量。于是，秦池人不畏艱難，發(fā)出了“要活，而且要活好”地鏗鏘吶喊，精準(zhǔn)把握當(dāng)今人們步入小康社會，飲酒消費追求“高端品牌、保健養(yǎng)身、個性化”的需求，用創(chuàng)造性思維和經(jīng)營方略重整行裝再出發(fā)，全面啟動新舊動能轉(zhuǎn)換的探索奮斗征程。春雷響，雨露滋潤，萬物勃發(fā)生機。

特別是2018年山東省委、省政府在全省推動實施新舊動能轉(zhuǎn)換重大工程后，秦池集團更是順勢勇為，搶抓機遇，借東風(fēng)改造舊船體，大力實施新舊動能轉(zhuǎn)換工程，努力探索梳理出以新發(fā)展理念為引領(lǐng)，以滿足當(dāng)下人們飲酒消費取向為切入點，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革為突破口，以效益優(yōu)先、走高端化品牌化發(fā)展為目標(biāo)，以新技術(shù)、新業(yè)態(tài)、新模式為經(jīng)營方略，以知識、技術(shù)、文化、信息、數(shù)據(jù)等新生產(chǎn)要素為支撐，改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，全面建立企業(yè)新舊動能轉(zhuǎn)換發(fā)展方式和體制機制，努力建成“品質(zhì)秦池、文化秦池、效益秦池”，使秦池集團這棵老樹“發(fā)新芽、長壯枝、開鮮花、結(jié)碩果”，實現(xiàn)企業(yè)提質(zhì)增效和持續(xù)健康發(fā)展。

2.省而行，篤定高端品牌價值。

秦池人從酒質(zhì)提升和滿足中高端消費習(xí)慣、口味和品牌內(nèi)涵出發(fā)，瞄準(zhǔn)國際標(biāo)準(zhǔn)，強勢打響做高端糧食酒、做高端保健酒的新舊動能轉(zhuǎn)換戰(zhàn)役：

——限量中低端白酒生產(chǎn)銷售，把工廠車間“騰籠換鳥”；

——對高檔秦池醬香白酒質(zhì)量升級，對標(biāo)茅臺酒，擴大產(chǎn)能，定位魯醤壹號；

——對秦池濃香白酒維持現(xiàn)有產(chǎn)量，質(zhì)量對標(biāo)五糧液，定位全國高端濃香白酒。

——新上藍莓生產(chǎn)基地，研發(fā)、生產(chǎn)、銷售高端藍莓酒，質(zhì)量對標(biāo)加拿大“藍月亮”，定位國際領(lǐng)先水平。

戰(zhàn)略確定以后，盈利是動力，行動是關(guān)鍵。秦池人敏于行，練內(nèi)功，真下大功夫深耕細作，舍得投入，對現(xiàn)有產(chǎn)品技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、釀酒原料、生產(chǎn)廠房裝備、工藝技術(shù)、作業(yè)方法、質(zhì)量檢測控制手段和管理體制機制等，全面潛心分析梳理研究，對標(biāo)國際國內(nèi)頂尖標(biāo)準(zhǔn)找差距、找問題，然后確定改造升級具體課題百余項，用行動落實做好提質(zhì)增效的新動能發(fā)展戰(zhàn)略，形成秦池高端酒“質(zhì)量、品牌和盈利”三聚好格局，為助力實現(xiàn)“山東制造向山東質(zhì)造轉(zhuǎn)變”和建設(shè)“誠信山東，食安山東”貢獻力量。

加快新技術(shù)應(yīng)用，

促進全企業(yè)經(jīng)營鏈塊整體躍升

1.改造傳統(tǒng)生產(chǎn)裝備，升級硬件實現(xiàn)內(nèi)生動力。

欲想工其利，必先利其器。秦池集團為使高端品牌化經(jīng)營戰(zhàn)略落地，按照生產(chǎn)高端產(chǎn)品要求，采用“騰籠換鳥”改造方法，全面提升生產(chǎn)硬件內(nèi)生動力和能力。

——改造，將原有低檔白酒設(shè)備拆除升級。把原有的老舊車間升級改造為高端酒發(fā)酵車間，擴建優(yōu)質(zhì)發(fā)酵池，增加醬酒發(fā)酵能力，投資改造現(xiàn)有葡萄酒生產(chǎn)線，轉(zhuǎn)產(chǎn)具有保健功能新需求的高端藍莓酒。

——增擴，新增高檔酒生產(chǎn)裝備擴產(chǎn)能。先后新上自動糧倉裝備、自動制曲裝備，擴建有利微生物發(fā)酵的紅砂巖醬酒發(fā)酵池，提高酒醅發(fā)酵質(zhì)量；新建儲酒庫1處，新建洞藏酒窖1個，新建地下儲酒庫1處，保證醬酒的陳化老熟期，提升酒的醇香與柔和度。

2.創(chuàng)新對標(biāo)釀酒工藝，實現(xiàn)品質(zhì)全面升級

——釀制醬香白酒，秦池人對標(biāo)茅臺酒。在選用透氣性好、有利于微生物發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)紅砂巖對現(xiàn)有發(fā)酵池進行改造的基礎(chǔ)上，堅決采用從認證原料生產(chǎn)基地農(nóng)戶所產(chǎn)并經(jīng)檢測合格的優(yōu)質(zhì)糯高粱，為釀制高檔醬香白酒打下前提條件。在工藝方面，秦池人遵循茅臺酒“四高兩多一長”和“一二九八七五”釀酒坤沙工藝，并結(jié)合臨朐當(dāng)?shù)靥赜袣夂颦h(huán)境條件，獨具匠心，深耕細節(jié)，長期摸索出傳承、借鑒與創(chuàng)新相結(jié)合的適宜本地釀好酒的微細差別生產(chǎn)工藝，攻克了上頭、味雜等釀酒難題，打造出高端品牌秦池魯醬酒系列，獨具“微黃透明、醬香突出、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的風(fēng)格。

——釀制濃香型白酒，秦池人對標(biāo)“五糧液”。按高標(biāo)準(zhǔn)窖池要求，培養(yǎng)獨特窖泥對現(xiàn)有發(fā)酵窖池進行改造；按優(yōu)質(zhì)原料標(biāo)準(zhǔn)，采用從認證原料生產(chǎn)基地農(nóng)戶所產(chǎn)并經(jīng)檢測合格的優(yōu)質(zhì)高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食及最佳配比，加入自產(chǎn)優(yōu)質(zhì)中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，沿用、借鑒和創(chuàng)新雙輪底純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，經(jīng)泥窖固態(tài)發(fā)酵、續(xù)糟配料、混蒸混燒、量質(zhì)摘酒、分級儲存、勾配調(diào)味、吸附過濾等工藝過程做得好酒。為保證上乘酒質(zhì)，秦池人在釀酒時，做精做細“一長、二高、三適當(dāng)”的工藝特點。經(jīng)雙輪發(fā)酵后釀制出的秦池濃香型酒基，自身就具有窖香濃郁、酒體醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)之特點。

3.研發(fā)重推高端藍莓酒，占領(lǐng)飲料保健酒高地。

藍莓酒具有抗氧化、抗衰老的養(yǎng)生養(yǎng)顏保健功能，是當(dāng)前國際流行的高端果酒，具有廣闊的高端人群消費市場。秦池集團引進加拿大優(yōu)質(zhì)藍莓樹種，在自然條件優(yōu)越、無污染、微酸土壤的國家5A級旅游名地——沂山東麓建立藍莓種植基地，保證生產(chǎn)高端藍莓酒原料質(zhì)量。與加拿大“藍月亮”藍莓酒生產(chǎn)公司合作，引進其發(fā)酵工藝，確保藍莓酒質(zhì)量上乘。秦池伊百瑞系列藍莓酒，以“口感好、果味香，尤其保持20℃果味香”之特長，深受加拿大釀酒大師充分肯定和消費者喜愛，成為全國第一家種植和釀制藍莓酒的白酒廠家。

4.數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化，推進生產(chǎn)技術(shù)進步與管理升級。

利用現(xiàn)代智能調(diào)控技術(shù)，將普通車間改造為智能自動調(diào)節(jié)堆積發(fā)酵酒醅溫度、濕度的發(fā)酵車間，實現(xiàn)符合釀酒最佳工藝溫濕度；新上智能自動糧倉裝備，不僅實現(xiàn)大批量采購降低原料成本，而且實現(xiàn)糧食自動上糧、自動除雜、自動翻倉、自動通風(fēng)、自動檢測水分，數(shù)字化優(yōu)化管理，保證糧食質(zhì)量；新上自動制曲生產(chǎn)線，實現(xiàn)糧食自動計量，配量比例準(zhǔn)確，節(jié)省體力勞力；采用生產(chǎn)、技術(shù)與管理信息網(wǎng)絡(luò)化，實現(xiàn)信息平臺共享、生產(chǎn)有效控制和管理高效率；讓數(shù)據(jù)化說話，嚴把嚴控費率考核線和費率紅線，落實部門經(jīng)理經(jīng)濟責(zé)任。

新業(yè)態(tài)新模式培育新增長點，

形成企業(yè)運營發(fā)展強大新動能

1.開展個性化定制，擴大產(chǎn)品銷售。

按客戶對酒質(zhì)、寓意和用途要求，已與上百家企業(yè)合作個性化定制企業(yè)用酒；與上千名婚慶、生日、生子個人合作定制獨特意義的用酒，實現(xiàn)產(chǎn)品增量銷售。創(chuàng)意策劃“人生七壇酒”：一壇“長壽酒”敬父母，一壇“健康酒”敬自己，一壇“祝愿酒”敬孩子，一壇“友情酒”敬朋友，一壇“謝師酒”敬師長，一壇“共贏酒”敬事業(yè)，一壇共贏酒敬客戶，實施個性化用酒定制，擴大酒文化內(nèi)涵。

2.開展電子商務(wù)，擴大市場銷售。

積極拓展電子商務(wù)，采用互聯(lián)網(wǎng)+、移動微信群、抖音、物聯(lián)網(wǎng)等線上新業(yè)態(tài)銷售，實現(xiàn)產(chǎn)品銷售增量。如今年疫情后期，集團發(fā)動員工在微信群推銷“龍琬重釀·中國力量”高端醬酒，僅4月份單品實現(xiàn)銷售收入近千萬元。通過紅圈通APP管理軟件加強市場門店管理，通過業(yè)務(wù)員定位、時間軌跡管理，門店產(chǎn)品圖片上傳、銷售動態(tài)掌控等功能，助力產(chǎn)品銷售。

3.開展封壇窖藏儲酒，引導(dǎo)長遠高端消費。

定期組織高端人群開展儲酒封壇活動，挖掘具有獨特意義和文化內(nèi)涵的高端消費。集團通過沂山藍莓酒莊洞藏酒窖、集團總部藏酒庫、地下窖池儲酒，為廣大飲酒愛好者藏酒提質(zhì)，不僅增加銷售收入，還提前為企業(yè)融得運轉(zhuǎn)資金。

4.建立企業(yè)酒文化，豐富秦池酒品味內(nèi)涵與提高外在形象。

秦池酒質(zhì)提高了，更要豐富其文化內(nèi)涵和可感知度。集團在發(fā)掘、挖掘秦池悠久歷史文化的基礎(chǔ)上，還注重創(chuàng)造秦池新文化。通過對現(xiàn)有廠區(qū)、車間進行酒文化塑造、裝飾，增加秦池酒文化品味內(nèi)涵和視覺感受。建成秦池酒歷史淵源、發(fā)展沿革、早期釀酒飲酒器具和歷史成就展館，開發(fā)生產(chǎn)發(fā)酵窖池車間、蒸酒取酒、體驗式勾兌、窖藏、品嘗、定制展示、購酒訂貨等獨特秦池酒文化觀賞體驗場景，大大提高了產(chǎn)品品質(zhì)內(nèi)涵，增加了客戶對秦池酒厚重度的認知和好感，促進產(chǎn)品銷售。

5.旅游與產(chǎn)業(yè)經(jīng)營融合，營造酒品動感地帶。

打造工業(yè)旅游，聯(lián)合當(dāng)?shù)卣吐糜尾块T，將秦池釀酒文化納入臨朐旅游線路，擴大產(chǎn)品宣傳，增加游客帶貨收入；開展代理商和終端消費者進廠現(xiàn)場參觀游覽和體驗式接觸，增加客戶美好印象和消費信心，引導(dǎo)產(chǎn)品銷售。

新舊動能轉(zhuǎn)換，實現(xiàn)三個重大轉(zhuǎn)變

1.質(zhì)量效益明顯提高。

秦池集團不僅擺脫了經(jīng)營困境，而且步入良性發(fā)展軌道，經(jīng)營運行質(zhì)量明顯提高，發(fā)展前景廣闊。醬香白酒研發(fā)推出高端品牌魯醤壹號、山水洞藏、龍韻系列，龍琬系列49°龍琬重釀、 53°龍琬重釀、三十五年陳，秦池醬酒已成為名副其實的“魯醤壹號”，深受市場及消費者喜愛；濃香白酒研發(fā)推出高端品牌百年秦池——尚、御、珍、吉和酒海原漿系列、頭排酒等，有效滿足了不同層次、不同口味消費群體。藍莓保健酒推出秦池伊百瑞高端藍莓酒，順應(yīng)和引導(dǎo)高端保健消費。

2.創(chuàng)新能力全面增強。

集團建立人才強企戰(zhàn)略、創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，研發(fā)投入逐年增加，同時大力培養(yǎng)和引進技術(shù)研發(fā)人員，現(xiàn)擁有國家級評酒委員2人，省級評酒委員及釀酒技師資格獲得者近30名，充分發(fā)揮秦池商學(xué)院、齊魯醬香研究院和酒文化研究會的作用，提高秦池員工特別是中高層管理技術(shù)人員素質(zhì)；培育安全環(huán)保原料供應(yīng)基地，保證優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)等，企業(yè)創(chuàng)新能力大大增強。

3.新舊動能轉(zhuǎn)換體制機制全面建立。

集團全面建立現(xiàn)代企業(yè)制度，法人治理結(jié)構(gòu)健全，實現(xiàn)了規(guī)范正規(guī)化高效運行；與中國智邦達酒類專業(yè)咨詢公司建立戰(zhàn)略合作伙伴，實現(xiàn)產(chǎn)品與品牌、隊伍與建設(shè)、渠道與終端長期動態(tài)規(guī)劃建設(shè)；與貴州大學(xué)食品工程學(xué)院建立產(chǎn)學(xué)研合作，開展技術(shù)交流，建立實習(xí)基地；聘用原郎酒公司總工為釀酒顧問，成立西玉玲 “白酒大師工作室”，研發(fā)檢測做高端酒。酒文化根基扎實、獨特，具有很強競爭力。

4.東風(fēng)浩蕩，力無窮盡；順勢而發(fā)，必成正果。

山東秦池集團大力實施新舊動能轉(zhuǎn)換工程，出實招，真干事，成就了秦池高端品牌戰(zhàn)略，成就了秦池健康快速發(fā)展，也必將成就秦池光明美好的未來！