“十四五”開局之年，中國酒業(yè)有了一個(gè)新目標(biāo)：在產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)上，預(yù)計(jì)2025年，中國酒類產(chǎn)業(yè)將實(shí)現(xiàn)釀酒總產(chǎn)量6690萬kL，比“十三五”末增長23.9%，年均遞增4.4%；銷售收入達(dá)到14180億元，增長69.8%，年均遞增11.2%；實(shí)現(xiàn)利潤3340億元，增長86.4%，年均遞增13.3%。

經(jīng)過“十三五”期間的深度調(diào)整，中國酒業(yè)重新恢復(fù)理性增長期，酒業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展步伐穩(wěn)健，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，市場活力有序釋放，科創(chuàng)動能有效轉(zhuǎn)化，產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)步提升，酒業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的質(zhì)量和韌性顯著增強(qiáng)，酒類營銷創(chuàng)新發(fā)展，在全力滿足人民群眾美好生活、美酒需求的同時(shí)，取得了可喜成績，奠定了酒類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的長遠(yuǎn)基礎(chǔ)。

4月9日，第十六屆中國國際酒業(yè)博覽會在瀘州開幕。在主論壇中，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉發(fā)布了《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》。

該《意見》顯示，“十三五”末（2020年），全國釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)1887家，相比“十二五”末減少了802家。完成釀酒總產(chǎn)量5400.7萬kL，同比下降24.7%。其中，飲料酒產(chǎn)量4476.5萬kL，同比下降28.1%；發(fā)酵酒精產(chǎn)量924.3萬kL，同比下降2.5%。累計(jì)完成產(chǎn)品銷售收入8353.3億元，同比下降9.2%；實(shí)現(xiàn)利潤1792.0億元，同比增長75.6%。

盈利水平主要來自白酒行業(yè)（利潤1585.4億元），相比“十二五”末增長117.3%，其他的酒類行業(yè)均為下降，啤酒下降6.1%；黃酒下降9.8%；其他酒下降10.0%；發(fā)酵酒精下降61.1%；葡萄酒下降幅度最大，為95%。

“十四五”時(shí)期，除行業(yè)指標(biāo)外，中國酒業(yè)將在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、推進(jìn)品牌培育、實(shí)現(xiàn)文化普及等多個(gè)方面進(jìn)行變革與發(fā)展。

在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上，打造“世界級產(chǎn)業(yè)集群”。進(jìn)一步深化產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展和集約化發(fā)展，合理布局產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，拉動和提升產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值，推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理化發(fā)展，建立產(chǎn)業(yè)新格局，培育經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)；

在品牌培育上，實(shí)施“世界頂級酒類品牌培養(yǎng)計(jì)劃”，有效推進(jìn)中國酒業(yè)民族品牌形象提升，推動中國酒品牌走出國門、走向世界，引領(lǐng)世界酒業(yè)發(fā)展方向；

在文化普及上，打造“世界級酒文化IP”，將中國白酒傳統(tǒng)釀造遺址和釀造活文物（連續(xù)使用的窖池）申請世界文化遺產(chǎn)，釀酒技藝申請世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；

在社會責(zé)任上，打造“世界級公益品牌”，將全國理性飲酒宣傳周打造成享譽(yù)全球的公益品牌，影響酒類消費(fèi)人群達(dá)5億人次以上；

在人才建設(shè)上，打造“世界級酒類教育機(jī)構(gòu)”，成立專業(yè)教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化職業(yè)序列教育。實(shí)現(xiàn)釀酒產(chǎn)業(yè)與教育產(chǎn)業(yè)相融發(fā)展，塑造人才培育聯(lián)動體系創(chuàng)新教育模式，打造國家、產(chǎn)業(yè)、院校、企業(yè)四級聯(lián)動人才培育體系，全面提升酒業(yè)人才水準(zhǔn)，進(jìn)而推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，力爭“十四五”期間完成50萬人的培訓(xùn)鑒定工作；

在市場建設(shè)上，實(shí)施“酒類大商1510培育計(jì)劃”，培育千億級酒類大商至少一家，百億級大商5家，50億級大商10家；

在科技創(chuàng)新上，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)力量、產(chǎn)學(xué)研協(xié)結(jié)合模式的優(yōu)勢，形成企業(yè)為主體、市場為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研協(xié)相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新和合作共建的分享體系，培育和建設(shè)“傳統(tǒng)制造業(yè)（白酒、黃酒、露酒）先進(jìn)創(chuàng)新中心”；

在生態(tài)保護(hù)上，構(gòu)建酒類產(chǎn)業(yè)生態(tài)釀造體系，促使酒類產(chǎn)業(yè)向綠色生態(tài)發(fā)展全面轉(zhuǎn)型。將通過建設(shè)“零碳產(chǎn)區(qū)”“零碳工廠”為目標(biāo)，推動酒業(yè)“碳中和”相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和機(jī)制建設(shè)，建立健全酒業(yè)碳排放標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，形成完整的“零碳”理念和“零碳”發(fā)展模式，不斷提升酒業(yè)在生態(tài)環(huán)境建設(shè)中的影響力；

在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，緊緊抓住消費(fèi)升級和消費(fèi)能力逐步提升的契機(jī)，以品質(zhì)消費(fèi)助力品質(zhì)升級和市場升級；

在質(zhì)量安全上，系統(tǒng)構(gòu)建產(chǎn)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系，做好標(biāo)準(zhǔn)體系的頂層設(shè)計(jì)。梳理國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)化體系；

在知識產(chǎn)權(quán)上，設(shè)立“反侵權(quán)假冒偽劣工作促進(jìn)委員會”，整合酒業(yè)與知識產(chǎn)權(quán)領(lǐng)域各方優(yōu)質(zhì)資源，協(xié)調(diào)指導(dǎo)酒業(yè)知識產(chǎn)權(quán)發(fā)展基礎(chǔ)；

在原料基地建設(shè)上，將積極推行白酒、黃酒釀酒專用糧基地建設(shè)，全力推進(jìn)釀酒葡萄品種研究與產(chǎn)區(qū)規(guī)劃工作，推進(jìn)啤酒原料國產(chǎn)化發(fā)展和研究，形成國內(nèi)、國際雙驅(qū)動的保障供給格局。

隨著中國酒業(yè)“十四五”規(guī)劃不斷推進(jìn)，中國酒業(yè)未來的發(fā)展格局值得期待······