“十四五”開局之年，中國酒業(yè)有了一個新目標：在產業(yè)經濟目標上，預計2025年，中國酒類產業(yè)將實現釀酒總產量6690萬kL，比“十三五”末增長23.9%，年均遞增4.4%；銷售收入達到14180億元，增長69.8%，年均遞增11.2%；實現利潤3340億元，增長86.4%，年均遞增13.3%。

經過“十三五”期間的深度調整，中國酒業(yè)重新恢復理性增長期，酒業(yè)經濟發(fā)展步伐穩(wěn)健，產業(yè)結構持續(xù)優(yōu)化，市場活力有序釋放，科創(chuàng)動能有效轉化，產品品質穩(wěn)步提升，酒業(yè)經濟發(fā)展的質量和韌性顯著增強，酒類營銷創(chuàng)新發(fā)展，在全力滿足人民群眾美好生活、美酒需求的同時，取得了可喜成績，奠定了酒類產業(yè)高質量發(fā)展的長遠基礎。

4月9日，第十六屆中國國際酒業(yè)博覽會在瀘州開幕。在主論壇中，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉發(fā)布了《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導意見》。

該《意見》顯示，“十三五”末（2020年），全國釀酒產業(yè)規(guī)模以上企業(yè)1887家，相比“十二五”末減少了802家。完成釀酒總產量5400.7萬kL，同比下降24.7%。其中，飲料酒產量4476.5萬kL，同比下降28.1%；發(fā)酵酒精產量924.3萬kL，同比下降2.5%。累計完成產品銷售收入8353.3億元，同比下降9.2%；實現利潤1792.0億元，同比增長75.6%。

盈利水平主要來自白酒行業(yè)（利潤1585.4億元），相比“十二五”末增長117.3%，其他的酒類行業(yè)均為下降，啤酒下降6.1%；黃酒下降9.8%；其他酒下降10.0%；發(fā)酵酒精下降61.1%；葡萄酒下降幅度最大，為95%。

“十四五”時期，除行業(yè)指標外，中國酒業(yè)將在產業(yè)結構調整、推進品牌培育、實現文化普及等多個方面進行變革與發(fā)展。

在產業(yè)結構上，打造“世界級產業(yè)集群”。進一步深化產業(yè)集群發(fā)展和集約化發(fā)展，合理布局產業(yè)結構，拉動和提升產業(yè)鏈價值，推動產業(yè)結構合理化發(fā)展，建立產業(yè)新格局，培育經濟新的增長點；

在品牌培育上，實施“世界頂級酒類品牌培養(yǎng)計劃”，有效推進中國酒業(yè)民族品牌形象提升，推動中國酒品牌走出國門、走向世界，引領世界酒業(yè)發(fā)展方向；

在文化普及上，打造“世界級酒文化IP”，將中國白酒傳統(tǒng)釀造遺址和釀造活文物（連續(xù)使用的窖池）申請世界文化遺產，釀酒技藝申請世界非物質文化遺產；

在社會責任上，打造“世界級公益品牌”，將全國理性飲酒宣傳周打造成享譽全球的公益品牌，影響酒類消費人群達5億人次以上；

在人才建設上，打造“世界級酒類教育機構”，成立專業(yè)教育培訓機構，強化職業(yè)序列教育。實現釀酒產業(yè)與教育產業(yè)相融發(fā)展，塑造人才培育聯動體系創(chuàng)新教育模式，打造國家、產業(yè)、院校、企業(yè)四級聯動人才培育體系，全面提升酒業(yè)人才水準，進而推動產業(yè)發(fā)展，力爭“十四五”期間完成50萬人的培訓鑒定工作；

在市場建設上，實施“酒類大商1510培育計劃”，培育千億級酒類大商至少一家，百億級大商5家，50億級大商10家；

在科技創(chuàng)新上，充分發(fā)揮產業(yè)力量、產學研協(xié)結合模式的優(yōu)勢，形成企業(yè)為主體、市場為導向、產學研協(xié)相結合的技術創(chuàng)新和合作共建的分享體系，培育和建設“傳統(tǒng)制造業(yè)（白酒、黃酒、露酒）先進創(chuàng)新中心”；

在生態(tài)保護上，構建酒類產業(yè)生態(tài)釀造體系，促使酒類產業(yè)向綠色生態(tài)發(fā)展全面轉型。將通過建設“零碳產區(qū)”“零碳工廠”為目標，推動酒業(yè)“碳中和”相關標準、規(guī)范和機制建設，建立健全酒業(yè)碳排放標準體系建設，形成完整的“零碳”理念和“零碳”發(fā)展模式，不斷提升酒業(yè)在生態(tài)環(huán)境建設中的影響力；

在產品結構上，緊緊抓住消費升級和消費能力逐步提升的契機，以品質消費助力品質升級和市場升級；

在質量安全上，系統(tǒng)構建產業(yè)質量標準化體系，做好標準體系的頂層設計。梳理國家標準、行業(yè)標準、團體標準的標準化體系；

在知識產權上，設立“反侵權假冒偽劣工作促進委員會”，整合酒業(yè)與知識產權領域各方優(yōu)質資源，協(xié)調指導酒業(yè)知識產權發(fā)展基礎；

在原料基地建設上，將積極推行白酒、黃酒釀酒專用糧基地建設，全力推進釀酒葡萄品種研究與產區(qū)規(guī)劃工作，推進啤酒原料國產化發(fā)展和研究，形成國內、國際雙驅動的保障供給格局。

隨著中國酒業(yè)“十四五”規(guī)劃不斷推進，中國酒業(yè)未來的發(fā)展格局值得期待······