路漫漫，水長(zhǎng)長(zhǎng)，百舟爭(zhēng)帆當(dāng)自強(qiáng)。

在古老文明而又頗具現(xiàn)代活力的齊魯大地上，奏響了新時(shí)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換的強(qiáng)勁樂(lè)章。

山東秦池集團(tuán)(以下簡(jiǎn)稱秦池集團(tuán))謀勢(shì)而動(dòng)，大力實(shí)施新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換工程改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)定走高端品牌提價(jià)值的經(jīng)營(yíng)發(fā)展之路，一舉成為業(yè)界新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換成果的早期收獲者。那么，秦池集團(tuán)是怎樣推進(jìn)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換的呢？

謀大勢(shì)，果斷實(shí)施新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換戰(zhàn)略

1.成大事者，謀勢(shì)而省。

秦池集團(tuán)曾經(jīng)是山東釀酒行業(yè)標(biāo)兵。但由于市場(chǎng)、結(jié)構(gòu)、機(jī)制、輿論等方方面面不利因素影響，秦池集團(tuán)經(jīng)營(yíng)曾一度陷入低谷，舉步維艱。

天降大任于斯人也。企業(yè)不在困境中獲得新生，就在困境中滅亡。秦池人深刻認(rèn)識(shí)到秦池集團(tuán)既然有敢于奪取標(biāo)王成為全國(guó)知名釀酒企業(yè)的魄力，也必然有在困境中鳳凰涅槃、浴火重生的智慧和能量。于是，秦池人不畏艱難，發(fā)出了“要活，而且要活好”地鏗鏘吶喊，精準(zhǔn)把握當(dāng)今人們步入小康社會(huì)，飲酒消費(fèi)追求“高端品牌、保健養(yǎng)身、個(gè)性化”的需求，用創(chuàng)造性思維和經(jīng)營(yíng)方略重整行裝再出發(fā)，全面啟動(dòng)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換的探索奮斗征程。春雷響，雨露滋潤(rùn)，萬(wàn)物勃發(fā)生機(jī)。

特別是2018年山東省委、省政府在全省推動(dòng)實(shí)施新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換重大工程后，秦池集團(tuán)更是順勢(shì)勇為，搶抓機(jī)遇，借東風(fēng)改造舊船體，大力實(shí)施新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換工程，努力探索梳理出以新發(fā)展理念為引領(lǐng)，以滿足當(dāng)下人們飲酒消費(fèi)取向?yàn)榍腥朦c(diǎn)，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革為突破口，以效益優(yōu)先、走高端化品牌化發(fā)展為目標(biāo)，以新技術(shù)、新業(yè)態(tài)、新模式為經(jīng)營(yíng)方略，以知識(shí)、技術(shù)、文化、信息、數(shù)據(jù)等新生產(chǎn)要素為支撐，改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，全面建立企業(yè)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換發(fā)展方式和體制機(jī)制，努力建成“品質(zhì)秦池、文化秦池、效益秦池”，使秦池集團(tuán)這棵老樹(shù)“發(fā)新芽、長(zhǎng)壯枝、開(kāi)鮮花、結(jié)碩果”，實(shí)現(xiàn)企業(yè)提質(zhì)增效和持續(xù)健康發(fā)展。

2.省而行，篤定高端品牌價(jià)值。

秦池人從酒質(zhì)提升和滿足中高端消費(fèi)習(xí)慣、口味和品牌內(nèi)涵出發(fā)，瞄準(zhǔn)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)勢(shì)打響做高端糧食酒、做高端保健酒的新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換戰(zhàn)役：

——限量中低端白酒生產(chǎn)銷售，把工廠車間“騰籠換鳥(niǎo)”；

——對(duì)高檔秦池醬香白酒質(zhì)量升級(jí)，對(duì)標(biāo)茅臺(tái)酒，擴(kuò)大產(chǎn)能，定位魯醤壹號(hào)；

——對(duì)秦池濃香白酒維持現(xiàn)有產(chǎn)量，質(zhì)量對(duì)標(biāo)五糧液，定位全國(guó)高端濃香白酒。

——新上藍(lán)莓生產(chǎn)基地，研發(fā)、生產(chǎn)、銷售高端藍(lán)莓酒，質(zhì)量對(duì)標(biāo)加拿大“藍(lán)月亮”，定位國(guó)際領(lǐng)先水平。

戰(zhàn)略確定以后，盈利是動(dòng)力，行動(dòng)是關(guān)鍵。秦池人敏于行，練內(nèi)功，真下大功夫深耕細(xì)作，舍得投入，對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、釀酒原料、生產(chǎn)廠房裝備、工藝技術(shù)、作業(yè)方法、質(zhì)量檢測(cè)控制手段和管理體制機(jī)制等，全面潛心分析梳理研究，對(duì)標(biāo)國(guó)際國(guó)內(nèi)頂尖標(biāo)準(zhǔn)找差距、找問(wèn)題，然后確定改造升級(jí)具體課題百余項(xiàng)，用行動(dòng)落實(shí)做好提質(zhì)增效的新動(dòng)能發(fā)展戰(zhàn)略，形成秦池高端酒“質(zhì)量、品牌和盈利”三聚好格局，為助力實(shí)現(xiàn)“山東制造向山東質(zhì)造轉(zhuǎn)變”和建設(shè)“誠(chéng)信山東，食安山東”貢獻(xiàn)力量。

加快新技術(shù)應(yīng)用，

促進(jìn)全企業(yè)經(jīng)營(yíng)鏈塊整體躍升

1.改造傳統(tǒng)生產(chǎn)裝備，升級(jí)硬件實(shí)現(xiàn)內(nèi)生動(dòng)力。

欲想工其利，必先利其器。秦池集團(tuán)為使高端品牌化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略落地，按照生產(chǎn)高端產(chǎn)品要求，采用“騰籠換鳥(niǎo)”改造方法，全面提升生產(chǎn)硬件內(nèi)生動(dòng)力和能力。

——改造，將原有低檔白酒設(shè)備拆除升級(jí)。把原有的老舊車間升級(jí)改造為高端酒發(fā)酵車間，擴(kuò)建優(yōu)質(zhì)發(fā)酵池，增加醬酒發(fā)酵能力，投資改造現(xiàn)有葡萄酒生產(chǎn)線，轉(zhuǎn)產(chǎn)具有保健功能新需求的高端藍(lán)莓酒。

——增擴(kuò)，新增高檔酒生產(chǎn)裝備擴(kuò)產(chǎn)能。先后新上自動(dòng)糧倉(cāng)裝備、自動(dòng)制曲裝備，擴(kuò)建有利微生物發(fā)酵的紅砂巖醬酒發(fā)酵池，提高酒醅發(fā)酵質(zhì)量；新建儲(chǔ)酒庫(kù)1處，新建洞藏酒窖1個(gè)，新建地下儲(chǔ)酒庫(kù)1處，保證醬酒的陳化老熟期，提升酒的醇香與柔和度。

2.創(chuàng)新對(duì)標(biāo)釀酒工藝，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)全面升級(jí)

——釀制醬香白酒，秦池人對(duì)標(biāo)茅臺(tái)酒。在選用透氣性好、有利于微生物發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)紅砂巖對(duì)現(xiàn)有發(fā)酵池進(jìn)行改造的基礎(chǔ)上，堅(jiān)決采用從認(rèn)證原料生產(chǎn)基地農(nóng)戶所產(chǎn)并經(jīng)檢測(cè)合格的優(yōu)質(zhì)糯高粱，為釀制高檔醬香白酒打下前提條件。在工藝方面，秦池人遵循茅臺(tái)酒“四高兩多一長(zhǎng)”和“一二九八七五”釀酒坤沙工藝，并結(jié)合臨朐當(dāng)?shù)靥赜袣夂颦h(huán)境條件，獨(dú)具匠心，深耕細(xì)節(jié)，長(zhǎng)期摸索出傳承、借鑒與創(chuàng)新相結(jié)合的適宜本地釀好酒的微細(xì)差別生產(chǎn)工藝，攻克了上頭、味雜等釀酒難題，打造出高端品牌秦池魯醬酒系列，獨(dú)具“微黃透明、醬香突出、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”的風(fēng)格。

——釀制濃香型白酒，秦池人對(duì)標(biāo)“五糧液”。按高標(biāo)準(zhǔn)窖池要求，培養(yǎng)獨(dú)特窖泥對(duì)現(xiàn)有發(fā)酵窖池進(jìn)行改造；按優(yōu)質(zhì)原料標(biāo)準(zhǔn)，采用從認(rèn)證原料生產(chǎn)基地農(nóng)戶所產(chǎn)并經(jīng)檢測(cè)合格的優(yōu)質(zhì)高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食及最佳配比，加入自產(chǎn)優(yōu)質(zhì)中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，沿用、借鑒和創(chuàng)新雙輪底純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，經(jīng)泥窖固態(tài)發(fā)酵、續(xù)糟配料、混蒸混燒、量質(zhì)摘酒、分級(jí)儲(chǔ)存、勾配調(diào)味、吸附過(guò)濾等工藝過(guò)程做得好酒。為保證上乘酒質(zhì)，秦池人在釀酒時(shí)，做精做細(xì)“一長(zhǎng)、二高、三適當(dāng)”的工藝特點(diǎn)。經(jīng)雙輪發(fā)酵后釀制出的秦池濃香型酒基，自身就具有窖香濃郁、酒體醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)之特點(diǎn)。

3.研發(fā)重推高端藍(lán)莓酒，占領(lǐng)飲料保健酒高地。

藍(lán)莓酒具有抗氧化、抗衰老的養(yǎng)生養(yǎng)顏保健功能，是當(dāng)前國(guó)際流行的高端果酒，具有廣闊的高端人群消費(fèi)市場(chǎng)。秦池集團(tuán)引進(jìn)加拿大優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓樹(shù)種，在自然條件優(yōu)越、無(wú)污染、微酸土壤的國(guó)家5A級(jí)旅游名地——沂山東麓建立藍(lán)莓種植基地，保證生產(chǎn)高端藍(lán)莓酒原料質(zhì)量。與加拿大“藍(lán)月亮”藍(lán)莓酒生產(chǎn)公司合作，引進(jìn)其發(fā)酵工藝，確保藍(lán)莓酒質(zhì)量上乘。秦池伊百瑞系列藍(lán)莓酒，以“口感好、果味香，尤其保持20℃果味香”之特長(zhǎng)，深受加拿大釀酒大師充分肯定和消費(fèi)者喜愛(ài)，成為全國(guó)第一家種植和釀制藍(lán)莓酒的白酒廠家。

4.數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化，推進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步與管理升級(jí)。

利用現(xiàn)代智能調(diào)控技術(shù)，將普通車間改造為智能自動(dòng)調(diào)節(jié)堆積發(fā)酵酒醅溫度、濕度的發(fā)酵車間，實(shí)現(xiàn)符合釀酒最佳工藝溫濕度；新上智能自動(dòng)糧倉(cāng)裝備，不僅實(shí)現(xiàn)大批量采購(gòu)降低原料成本，而且實(shí)現(xiàn)糧食自動(dòng)上糧、自動(dòng)除雜、自動(dòng)翻倉(cāng)、自動(dòng)通風(fēng)、自動(dòng)檢測(cè)水分，數(shù)字化優(yōu)化管理，保證糧食質(zhì)量；新上自動(dòng)制曲生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)糧食自動(dòng)計(jì)量，配量比例準(zhǔn)確，節(jié)省體力勞力；采用生產(chǎn)、技術(shù)與管理信息網(wǎng)絡(luò)化，實(shí)現(xiàn)信息平臺(tái)共享、生產(chǎn)有效控制和管理高效率；讓數(shù)據(jù)化說(shuō)話，嚴(yán)把嚴(yán)控費(fèi)率考核線和費(fèi)率紅線，落實(shí)部門經(jīng)理經(jīng)濟(jì)責(zé)任。

新業(yè)態(tài)新模式培育新增長(zhǎng)點(diǎn)，

形成企業(yè)運(yùn)營(yíng)發(fā)展強(qiáng)大新動(dòng)能

1.開(kāi)展個(gè)性化定制，擴(kuò)大產(chǎn)品銷售。

按客戶對(duì)酒質(zhì)、寓意和用途要求，已與上百家企業(yè)合作個(gè)性化定制企業(yè)用酒；與上千名婚慶、生日、生子個(gè)人合作定制獨(dú)特意義的用酒，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品增量銷售。創(chuàng)意策劃“人生七壇酒”：一壇“長(zhǎng)壽酒”敬父母，一壇“健康酒”敬自己，一壇“祝愿酒”敬孩子，一壇“友情酒”敬朋友，一壇“謝師酒”敬師長(zhǎng)，一壇“共贏酒”敬事業(yè)，一壇共贏酒敬客戶，實(shí)施個(gè)性化用酒定制，擴(kuò)大酒文化內(nèi)涵。

2.開(kāi)展電子商務(wù)，擴(kuò)大市場(chǎng)銷售。

積極拓展電子商務(wù)，采用互聯(lián)網(wǎng)+、移動(dòng)微信群、抖音、物聯(lián)網(wǎng)等線上新業(yè)態(tài)銷售，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售增量。如今年疫情后期，集團(tuán)發(fā)動(dòng)員工在微信群推銷“龍琬重釀·中國(guó)力量”高端醬酒，僅4月份單品實(shí)現(xiàn)銷售收入近千萬(wàn)元。通過(guò)紅圈通APP管理軟件加強(qiáng)市場(chǎng)門店管理，通過(guò)業(yè)務(wù)員定位、時(shí)間軌跡管理，門店產(chǎn)品圖片上傳、銷售動(dòng)態(tài)掌控等功能，助力產(chǎn)品銷售。

3.開(kāi)展封壇窖藏儲(chǔ)酒，引導(dǎo)長(zhǎng)遠(yuǎn)高端消費(fèi)。

定期組織高端人群開(kāi)展儲(chǔ)酒封壇活動(dòng)，挖掘具有獨(dú)特意義和文化內(nèi)涵的高端消費(fèi)。集團(tuán)通過(guò)沂山藍(lán)莓酒莊洞藏酒窖、集團(tuán)總部藏酒庫(kù)、地下窖池儲(chǔ)酒，為廣大飲酒愛(ài)好者藏酒提質(zhì)，不僅增加銷售收入，還提前為企業(yè)融得運(yùn)轉(zhuǎn)資金。

4.建立企業(yè)酒文化，豐富秦池酒品味內(nèi)涵與提高外在形象。

秦池酒質(zhì)提高了，更要豐富其文化內(nèi)涵和可感知度。集團(tuán)在發(fā)掘、挖掘秦池悠久歷史文化的基礎(chǔ)上，還注重創(chuàng)造秦池新文化。通過(guò)對(duì)現(xiàn)有廠區(qū)、車間進(jìn)行酒文化塑造、裝飾，增加秦池酒文化品味內(nèi)涵和視覺(jué)感受。建成秦池酒歷史淵源、發(fā)展沿革、早期釀酒飲酒器具和歷史成就展館，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)發(fā)酵窖池車間、蒸酒取酒、體驗(yàn)式勾兌、窖藏、品嘗、定制展示、購(gòu)酒訂貨等獨(dú)特秦池酒文化觀賞體驗(yàn)場(chǎng)景，大大提高了產(chǎn)品品質(zhì)內(nèi)涵，增加了客戶對(duì)秦池酒厚重度的認(rèn)知和好感，促進(jìn)產(chǎn)品銷售。

5.旅游與產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)融合，營(yíng)造酒品動(dòng)感地帶。

打造工業(yè)旅游，聯(lián)合當(dāng)?shù)卣吐糜尾块T，將秦池釀酒文化納入臨朐旅游線路，擴(kuò)大產(chǎn)品宣傳，增加游客帶貨收入；開(kāi)展代理商和終端消費(fèi)者進(jìn)廠現(xiàn)場(chǎng)參觀游覽和體驗(yàn)式接觸，增加客戶美好印象和消費(fèi)信心，引導(dǎo)產(chǎn)品銷售。

新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，實(shí)現(xiàn)三個(gè)重大轉(zhuǎn)變

1.質(zhì)量效益明顯提高。

秦池集團(tuán)不僅擺脫了經(jīng)營(yíng)困境，而且步入良性發(fā)展軌道，經(jīng)營(yíng)運(yùn)行質(zhì)量明顯提高，發(fā)展前景廣闊。醬香白酒研發(fā)推出高端品牌魯醤壹號(hào)、山水洞藏、龍韻系列，龍琬系列49°龍琬重釀、 53°龍琬重釀、三十五年陳，秦池醬酒已成為名副其實(shí)的“魯醤壹號(hào)”，深受市場(chǎng)及消費(fèi)者喜愛(ài)；濃香白酒研發(fā)推出高端品牌百年秦池——尚、御、珍、吉和酒海原漿系列、頭排酒等，有效滿足了不同層次、不同口味消費(fèi)群體。藍(lán)莓保健酒推出秦池伊百瑞高端藍(lán)莓酒，順應(yīng)和引導(dǎo)高端保健消費(fèi)。

2.創(chuàng)新能力全面增強(qiáng)。

集團(tuán)建立人才強(qiáng)企戰(zhàn)略、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，研發(fā)投入逐年增加，同時(shí)大力培養(yǎng)和引進(jìn)技術(shù)研發(fā)人員，現(xiàn)擁有國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員2人，省級(jí)評(píng)酒委員及釀酒技師資格獲得者近30名，充分發(fā)揮秦池商學(xué)院、齊魯醬香研究院和酒文化研究會(huì)的作用，提高秦池員工特別是中高層管理技術(shù)人員素質(zhì)；培育安全環(huán)保原料供應(yīng)基地，保證優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)等，企業(yè)創(chuàng)新能力大大增強(qiáng)。

3.新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換體制機(jī)制全面建立。

集團(tuán)全面建立現(xiàn)代企業(yè)制度，法人治理結(jié)構(gòu)健全，實(shí)現(xiàn)了規(guī)范正規(guī)化高效運(yùn)行；與中國(guó)智邦達(dá)酒類專業(yè)咨詢公司建立戰(zhàn)略合作伙伴，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品與品牌、隊(duì)伍與建設(shè)、渠道與終端長(zhǎng)期動(dòng)態(tài)規(guī)劃建設(shè)；與貴州大學(xué)食品工程學(xué)院建立產(chǎn)學(xué)研合作，開(kāi)展技術(shù)交流，建立實(shí)習(xí)基地；聘用原郎酒公司總工為釀酒顧問(wèn)，成立西玉玲 “白酒大師工作室”，研發(fā)檢測(cè)做高端酒。酒文化根基扎實(shí)、獨(dú)特，具有很強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4.東風(fēng)浩蕩，力無(wú)窮盡；順勢(shì)而發(fā)，必成正果。

山東秦池集團(tuán)大力實(shí)施新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換工程，出實(shí)招，真干事，成就了秦池高端品牌戰(zhàn)略，成就了秦池健康快速發(fā)展，也必將成就秦池光明美好的未來(lái)！